餐厅服务员证书等级的分级主要是根据服务员的工作经验、技能和表现来进行评定的，这种分级制度有助于餐厅选拔和培养优秀的服务员，提高整体服务质量，以下是餐厅服务员证书等级的具体划分：

1、初级服务员：具备基本的服务技能，能够完成餐厅的基本服务工作，如接待顾客、点餐、上菜、结账等，初级服务员通常需要完成一定的培训课程，通过考试才能获得证书。

2、中级服务员：在初级服务员的基础上，具备更丰富的服务经验和技能，能够处理各种复杂的服务场景，如特殊顾客的需求、突发事件的处理等，中级服务员需要在工作中不断积累经验，通过考核才能晋升。

3、高级服务员：具备丰富的服务经验和高超的服务技能，能够在各种复杂和服务高压的环境下保持良好的服务质量，高级服务员通常需要在餐厅内担任重要职务，如主管、经理等，具有较强的团队管理和沟通能力。

4、服务总监：负责整个餐厅的服务质量和管理，具备丰富的餐饮行业经验和管理经验，服务总监需要对餐厅的整体运营和服务质量负责，制定并实施相关的管理政策和措施。

5、培训师：负责为新入职的服务员提供培训和指导，帮助他们快速掌握餐厅的基本服务技能和流程，培训师需要具备较强的沟通能力和教育经验，能够根据不同服务员的特点进行个性化培训。

6、行政主管：负责餐厅的行政管理工作，包括人事、财务、采购等，行政主管需要具备较强的组织协调能力和决策能力，能够确保餐厅的正常运营。

7、经理：负责餐厅的整体运营和管理，包括制定经营策略、管理团队、拓展业务等，经理需要具备丰富的餐饮行业经验和管理经验，能够带领团队实现餐厅的目标。

8、副总经理：协助总经理管理餐厅的各项工作，负责特定领域的管理工作，如市场推广、客户关系等，副总经理需要具备较强的领导力和创新能力，能够为餐厅的发展做出贡献。

9、总经理：负责餐厅的最高管理层，制定公司的战略目标和发展规划，全面负责餐厅的运营和管理，总经理需要具备丰富的餐饮行业经验和管理经验，能够引领餐厅走向成功。

餐厅服务员证书等级的分级体系有助于激励服务员不断提升自己的技能和素质，为顾客提供更优质的服务，这也有助于餐厅选拔和培养优秀的管理人才，推动整个行业的健康发展。