食品质量管理师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品质量管理基本知识：这部分内容主要涉及食品质量的基本概念、食品质量的重要性、食品质量管理体系的基本要求等，考生需要了解食品质量的定义、分类、特点以及影响食品质量的各种因素，还需要掌握食品质量管理体系的基本原则、体系结构、实施步骤等内容。

2、食品法律法规：食品质量管理师需要熟悉与食品生产、经营、监督管理等相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品流通许可管理办法》等，考生需要了解这些法律法规的适用范围、主要内容、法律责任等方面的内容。

3、食品原料和添加剂：这部分内容主要涉及食品原料的选择、采购、检验、储存和使用，以及食品添加剂的使用原则、种类、作用机理等方面的知识，考生需要了解各种食品原料和添加剂的安全性和适宜性，以确保食品的安全和质量。

4、食品生产工艺和设备：这部分内容主要涉及食品生产的工艺流程、设备选型、操作要点等方面的知识，考生需要了解各种食品生产过程的特点和要求，以及相应的设备和技术要求，以确保食品的生产过程符合食品安全和质量的要求。

5、食品安全检测技术：这部分内容主要涉及食品安全检测的方法和技术，如理化指标检测、微生物检测、农药残留检测、兽药残留检测等，考生需要了解各种检测方法的原理、操作步骤、结果判断等方面的知识，以便在实际工作中进行有效的食品安全检测。

6、食品安全风险评估：这部分内容主要涉及食品安全风险评估的方法和技术，如危害分析、风险估计、风险控制措施制定等，考生需要了解食品安全风险评估的目的、步骤、方法等方面的知识，以便在实际工作中进行科学的食品安全风险评估。

7、食品安全管理体系审核：这部分内容主要涉及食品安全管理体系审核的方法和技术，如内部审核、管理评审、认证审核等，考生需要了解食品安全管理体系审核的目的、程序、方法等方面的知识，以便在实际工作中进行有效的食品安全管理体系审核。

8、食品安全事故的预防和应急处理：这部分内容主要涉及食品安全事故的预防措施和应急处理方法，考生需要了解食品安全事故的发生原因、预防措施、应急处理流程等方面的知识，以便在实际工作中有效地预防和应对食品安全事故。

9、食品质量管理相关的法规政策动态：考生需要关注与食品质量管理相关的法规政策动态，如新的法律法规出台、原有法律法规的修订等，这有助于考生及时了解行业发展的最新动态，为实际工作提供有力的支持。

食品质量管理师证书考试内容涵盖了食品质量管理的基本知识、法律法规、食品原料和添加剂、食品生产工艺和设备、食品安全检测技术、食品安全风险评估、食品安全管理体系审核、食品安全事故的预防和应急处理等方面，考生需要全面掌握这些知识，才能在考试中取得好成绩，顺利获得食品质量管理师证书。