中式面点师证考试是一项专业性较强的技能鉴定考核，主要针对从事中式面点制作、研发、管理等工作的人员，为了确保中式面点的质量和口感，考试内容涵盖了面点制作的基本理论、技艺、卫生安全以及相关政策法规等方面的知识，中式面点师证考试主要包括以下几个方面的内容：

1、面点制作基本理论：包括面点的起源、发展史、种类、特点等方面的知识，考试内容旨在帮助考生了解面点制作的基本原理，掌握面点制作的基本技巧。

2、面点原料及辅料：包括面粉、酵母、糖、油、水等原料的性质、选择、搭配等方面的知识；以及各种辅料如肉馅、蔬菜、豆沙等的加工方法和注意事项。

3、面点制作技艺：包括和面、揉面、擀皮、包馅、造型等方面的技巧，考试内容旨在测试考生的实际操作能力，使他们能够熟练地制作各种中式面点。

4、面点卫生与安全：包括食品卫生法律法规、食品安全基本要求、面点制作过程中的卫生措施等方面的知识，考试内容旨在提高考生的食品安全意识，确保中式面点的安全卫生。

5、面点创新与研发：包括面点品种的创新、口味的改良、工艺的改进等方面的知识，考试内容旨在培养考生的创新能力，推动中式面点的发展。

6、面点经营管理：包括面点店的选址、装修、设备采购、人员管理、财务管理等方面的知识，考试内容旨在帮助考生掌握面点店的经营管理方法，提高经营效益。

7、面点文化传承：包括中式面点的历史文化背景、地域特色、民间传说等方面的知识，考试内容旨在弘扬中华美食文化，传承中式面点的优秀传统。

8、政策法规及相关标准：包括食品安全法、食品卫生法等相关法律法规，以及行业标准、地方标准等相关规定，考试内容旨在使考生了解国家对食品安全的重视程度，掌握行业规范。

中式面点师证考试内容涵盖了面点制作的方方面面，旨在全面评价考生的专业素质和实际操作能力，通过参加考试并取得合格成绩，考生将能够更好地为社会提供优质的中式面点产品，推动中式面点事业的发展。