餐厅服务员证书等级的分级主要依据服务员的工作经验、技能水平和服务态度等因素进行划分，餐厅服务员证书等级可以分为初级、中级和高级三个等级。

1、初级餐厅服务员证书：初级餐厅服务员证书是服务员的基本职业资格证书，主要针对刚刚进入餐饮行业的员工，具备初级餐厅服务员证书的人员应具备基本的服务技能，如礼貌用语、餐具摆放、餐巾折叠、酒水推荐等，初级餐厅服务员还应具备一定的沟通能力和团队协作精神。

2、中级餐厅服务员证书：中级餐厅服务员证书是对服务员技能水平的一种更高要求，具备中级餐厅服务员证书的人员应具备更为丰富的服务技能，如菜品介绍、特殊菜品制作、顾客投诉处理、突发情况应对等，中级餐厅服务员还应具备较强的服务意识和顾客满意度把控能力。

3、高级餐厅服务员证书：高级餐厅服务员证书是对服务员最高级别的认证，具备高级餐厅服务员证书的人员应具备非常丰富的服务经验和高超的服务技能，能够为顾客提供专业、高品质的服务，高级餐厅服务员在日常工作中需要关注顾客需求，提升服务质量，提高顾客满意度，高级餐厅服务员还应具备一定的管理能力和团队培训能力。

餐厅服务员证书等级的分级有助于餐饮企业更好地选拔和培养人才，提高服务质量，提升顾客满意度，对于服务员个人来说，获得更高级别的餐厅服务员证书也有助于提升自身职业素养，拓宽职业发展道路。

在实际工作中，餐厅服务员可以通过参加各类培训课程、考取相关证书等方式，不断提升自己的技能水平和服务品质，餐厅服务员还应注重自身的职业规划，根据自身兴趣和发展方向，选择适合自己的职业发展道路。