健康管理师证是一种专业资格证书，持有该证书的人员通常具备一定的营养学、食品科学、公共卫生等方面的知识和技能，他们可以从事与健康饮食、营养搭配、食品检测等相关的工作，健康管理师证并不能直接用来做菜，因为做菜需要的是实际操作技能和烹饪经验，不过，如果你想学习如何根据营养学原理来制定菜单或制作菜肴，那么健康管理师证可以为你提供一些有用的知识和指导。

在制定菜单时，健康管理师可以根据不同人群的需求和特点，合理搭配食材和调料，以达到营养均衡、口味美味的效果，在制作菜肴时，他们也可以运用一些专业的技巧和方法，如低温烹调、低脂低盐等，来保证菜肴的健康性和美味性。

虽然健康管理师证不能直接用来做菜，但它可以帮助你更好地了解健康饮食的知识，从而提高自己在烹饪方面的水平和素质。