餐厅服务员的职责是确保顾客在餐厅就餐过程中得到优质的服务，以下是餐厅服务员的主要职责：

1、接待顾客：餐厅服务员需要热情、礼貌地迎接顾客，为顾客提供座位并引导顾客到合适的位置。

2、介绍菜单：服务员需要向顾客介绍菜单，包括特色菜品、推荐菜品等，并根据顾客的需求和口味为顾客推荐合适的菜品。

3、点餐：服务员需要熟练掌握菜单上的各种菜品，为顾客提供准确的信息，如菜品的制作时间、价格等，服务员还需要处理顾客的点餐请求，如修改订单、加减菜品等。

4、上菜服务：服务员需要根据顾客的订单，将菜品按照顺序送到顾客的餐桌上，并在上菜过程中注意菜品的摆放和装饰，使顾客感受到餐厅的用心。

5、饮料服务：服务员需要为顾客提供各种饮品，如茶水、果汁、啤酒等，并根据顾客的需求随时为顾客续杯。

6、餐具摆设：服务员需要在适当的时候为顾客更换餐具，并保持餐桌的整洁。

7、结账服务：服务员需要为顾客提供结账服务，核对账单并确保金额无误，服务员还需要为顾客提供小费建议，并协助顾客完成支付。

8、顾客投诉处理：当顾客对餐厅的服务或菜品有任何不满时，服务员需要耐心倾听顾客的意见，并及时采取措施解决问题，以维护餐厅的声誉。

9、保持餐厅环境整洁：服务员需要定期清理餐桌、擦拭桌椅、清理卫生间等，确保餐厅环境整洁舒适。

10、保持与其他员工的良好沟通：服务员需要与厨房、收银台等其他部门的员工保持良好的沟通，确保整个餐厅的运作顺利进行。

11、学习新知识和技能：餐厅服务员需要不断学习新的菜品、饮料、酒水知识，以及提高自己的沟通、协调和服务技能，以满足顾客不断提高的需求。

12、遵守公司规章制度：服务员需要严格遵守公司的规章制度，如工作时间、着装要求等，确保为顾客提供专业、规范的服务。