食品质量管理师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品法律法规和标准知识：这部分主要考察考生对食品行业相关法律法规、政策、标准的理解和掌握程度，题型包括选择题、判断题、简答题等，涉及的法律法规包括《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品添加剂使用卫生标准》等。

2、食品质量安全基础知识：这部分主要考察考生对食品质量安全的基本概念、原理、方法和技术的认识，题型包括选择题、判断题、简答题等，涉及的知识点包括食品质量安全风险评估、食品微生物污染控制、食品化学污染控制、食品物理污染控制等。

3、食品生产工艺和设备知识：这部分主要考察考生对食品生产工艺和设备的了解和掌握程度，题型包括选择题、判断题、简答题等，涉及的知识点包括食品加工工艺流程、食品设备的选择和使用、食品质量控制要点等。

4、食品安全检测技术知识：这部分主要考察考生对食品安全检测技术的认识和应用能力，题型包括选择题、判断题、简答题等，涉及的知识点包括食品安全检测方法、检测设备的选择和使用、检测结果的分析和判断等。

5、食品安全管理体系知识：这部分主要考察考生对食品安全管理体系的理解和建立能力，题型包括选择题、判断题、简答题等，涉及的知识点包括食品安全管理体系的要求、实施步骤、内部审核、管理评审等。

6、食品安全事件处理知识：这部分主要考察考生在食品安全事件发生时，如何进行应急处理和事故调查的能力，题型包括选择题、判断题、简答题等，涉及的知识点包括食品安全事件的分类、应急预案的制定和执行、事故调查的方法和程序等。

7、案例分析题：这部分主要考察考生运用所学知识解决实际问题的能力，题型包括论述题、解答题等，通过分析具体的食品安全案例，考察考生对食品质量管理理论的理解和应用能力。

食品质量管理师证书考试内容涵盖了食品行业的法律法规、标准知识、质量安全基础知识、生产工艺和设备知识、食品安全检测技术知识、食品安全管理体系知识以及食品安全事件处理知识等多个方面，旨在全面考核考生在食品质量管理方面的综合素质和能力。