高级中式面点师证考试是由中国烹饪协会组织的，主要针对从事中式面点制作工作的人员进行考核，想要获得高级中式面点师证，需要具备一定的理论知识和实践经验，同时通过严格的考试，下面就来详细了解一下高级中式面点师证的考试内容和要求。

考试内容

1、中式面点的基本知识：包括面点的历史、分类、原料、制作工艺等基本概念和原理。

2、中式面点的制作技能：包括各种面点的制作方法、技巧、注意事项等。

3、中式面点的创新与改良：根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，提高面点的附加值。

4、食品安全与卫生知识：了解食品安全法律法规，掌握面点制作过程中的卫生要求和操作规范。

5、中式面点的文化内涵：了解中式面点的文化背景和地域特色，提高面点的审美价值。

6、专业理论知识：学习与中式面点相关的专业知识，如营养学、烘焙学等。

7、实际操作能力：通过实际操作考核，检验考生在面点制作过程中的操作技能和水平。

考试要求

1、具备一定的中式面点制作基础，能够熟练掌握各类面点的制作方法和技巧。

2、具备一定的中式面点理论知识，能够分析和解决面点制作过程中的问题。

3、具备一定的创新意识和改良能力，能够根据市场需求和消费者口味进行面点的创新和改良。

4、具备良好的职业道德和职业素养，遵守食品安全法律法规，注重卫生和环保。

5、具备较强的沟通能力和团队协作能力，能够与其他厨师和服务员有效沟通，保证面点制作的顺利进行。

考试流程

1、报名：考生需提前在中国烹饪协会官网或指定报名渠道进行报名，填写个人信息并缴纳相关费用。

2、资格审查：报名结束后，中国烹饪协会将对考生提交的材料进行审查，确保考生符合报考条件。

3、考前培训：通过审查的考生将参加为期一周的考前培训，学习相关知识和技能。

4、考试：培训结束后，考生将参加笔试和实际操作考核，分别测试考生的理论知识和实践能力。

5、成绩公布：考试结束后，中国烹饪协会将在一个月内公布考试成绩，合格者可领取高级中式面点师证书。

备考建议

1、提前了解考试大纲和要求，明确考试内容和重点。

2、制定合理的学习计划，系统地学习和复习相关知识和技能。

3、多做练习题和模拟题，提高自己的应试能力和心理素质。

4、注意积累实际工作经验，提高自己的动手能力和创新能力。

5、参加培训班或请教有经验的师傅，不断丰富自己的知识和技能。