食品质量管理师证书高级考试，是指在中国国家人力资源和社会保障部主管下，由中国食品工业协会主办的全国性食品质量管理师职业资格考试中，针对具有一定工作经验和专业知识的从业人员，设置的一种高级职称认证考试，这种考试旨在检验考生在食品生产、加工、质量控制等方面的专业技能和理论知识，以及对食品安全法规、标准和行业发展趋势的了解程度，通过考试并取得相应级别的证书，可以提高个人在食品行业的职业素养和竞争力，为个人职业发展和企业品质提升提供有力支持。

食品质量管理师证书高级考试的内容主要包括以下几个方面：

1、食品质量管理基础知识：包括食品质量的概念、食品质量标准体系、食品质量管理体系等基本知识，要求考生具备扎实的理论基础和实际操作能力。

2、食品生产与加工技术：涉及食品原料的选择、加工工艺、设备维护等方面，要求考生掌握各类食品的生产过程和技术要求，能够根据不同产品的特点制定合理的生产方案。

3、食品安全与卫生管理：包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全风险评估与控制等方面的知识，要求考生具备严格的食品安全意识和操作规程，能够确保食品生产的安全性和卫生性。

4、食品质量管理体系建设与实施：包括食品质量管理组织结构、质量管理体系文件编制、质量管理体系审核与认证等方面的知识，要求考生具备一定的组织管理和沟通协调能力，能够推动企业质量管理体系的有效建立和实施。

5、食品质量检测与分析：包括食品质量检测方法、检测设备使用、检测结果分析等方面的知识，要求考生具备一定的实验室操作技能和数据分析能力，能够对企业生产的食品进行准确的检测和分析。

6、食品质量管理案例分析：通过分析具体的食品质量管理案例，考察考生运用所学知识解决实际问题的能力，以及对食品行业发展趋势的认识和判断。

7、职业道德与素质拓展：包括食品行业的职业道德规范、企业管理者的领导力、团队协作能力等方面的内容，要求考生具备良好的职业素养和道德品质，能够为企业的发展作出积极贡献。

食品质量管理师证书高级考试内容涵盖了食品生产、加工、质量控制等方面的全方位知识，旨在培养具备高水平专业技能和综合素质的食品质量管理人才，通过参加此类考试并取得相应级别的证书，不仅有助于提高个人的职业竞争力，还能为企业的质量提升和行业发展做出贡献。