中式烹饪师证书等级的划分主要是根据厨师在烹饪技能、创新能力、菜品质量等方面的表现来评定的，目前，中国烹饪协会对中式烹饪师证书分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、特级和首席，下面我们详细介绍一下各个等级的具体要求。

1、初级中式烹饪师

初级中式烹饪师是指具备基本的中式烹饪技能和知识，能够独立完成一定难度的菜品制作，具备以下条件的人可以申请初级中式烹饪师证书：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有一定的烹饪基础，能够熟练掌握基本的切配、炒、煮、炖等烹饪方法；

(3)熟悉中式菜系的基本特点和烹饪技巧；

(4)具备良好的职业道德和团队协作精神。

2、中级中式烹饪师

中级中式烹饪师是在初级中式烹饪师的基础上，进一步提高烹饪技能和创新能力，能够独立设计和制作较为复杂的菜品，具备以下条件的人可以申请中级中式烹饪师证书：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有2年以上的烹饪实践经验，能够熟练掌握多种烹饪方法和技巧；

(3)熟悉中式菜系的多种风格和特点，能够独立开发新的菜品；

(4)具备良好的职业道德和团队协作精神；

(5)通过中级中式烹饪师的理论考试和实际操作考核。

3、高级中式烹饪师

高级中式烹饪师是在中级中式烹饪师的基础上，进一步提高烹饪技能和创新能力，能够独立设计和制作高级别的菜品，具有一定的教育教学能力，具备以下条件的人可以申请高级中式烹饪师证书：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有5年以上的烹饪实践经验，能够熟练掌握多种高级烹饪方法和技巧；

(3)熟悉中式菜系的多种风格和特点，能够独立开发高级别的新菜品；

(4)具备良好的职业道德和团队协作精神；

(5)通过高级中式烹饪师的理论考试和实际操作考核；

(6)具有一定的教育教学能力。

4、特级中式烹饪师

特级中式烹饪师是在高级中式烹饪师的基础上，进一步提高烹饪技能和创新能力，能够独立设计和制作世界级的名菜，具有很高的国际影响力，具备以下条件的人可以申请特级中式烹饪师证书：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有10年以上的烹饪实践经验，能够熟练掌握多种世界级的烹饪方法和技巧；

(3)熟悉中式菜系的多种风格和特点，能够独立开发世界级的名菜；

(4)具备良好的职业道德和团队协作精神；

(5)通过特级中式烹饪师的理论考试和实际操作考核；

(6)具有很高的国际影响力。

5、首席中式烹饪师

首席中式烹饪师是最高级别的中式烹饪师证书，是对一位杰出厨师的最高认可，具备以下条件的人可以申请首席中式烹饪师证书：

(1)年龄在18岁以上，身体健康；

(2)具有20年以上的烹饪实践经验，能够熟练掌握多种世界级的烹饪方法和技巧；

(3)熟悉中式菜系的多种风格和特点，能够独立开发世界级的名菜；

(4)具备良好的职业道德和团队协作精神；

(5)通过首席中式烹饪师的理论考试和实际操作考核；

(6)具有很高的国际影响力，为中华餐饮文化的传承和发展做出了杰出贡献。