中国调酒师证书分为三个级别：初级调酒师、中级调酒师和高级调酒师。

1、初级调酒师：初级调酒师是入门级别的证书，主要考核调酒师的基本技能和知识，通过考试的学员可以掌握基本的调酒方法、饮料的种类和特点、调酒器具的使用等，具备初级调酒师资格的学员可以在酒吧、餐厅等场所从事基础的调酒工作。

2、中级调酒师：中级调酒师是进阶级别的证书，对调酒师的要求更高，通过考试的学员需要具备较强的调酒技巧、丰富的调酒知识和经验，中级调酒师可以独立完成复杂的调酒作品，也可以担任酒吧、餐厅等场所的高级调酒师，中级调酒师还可以参加各类调酒比赛，提高自己的知名度和声誉。

3、高级调酒师：高级调酒师是最高级别的证书，是对调酒师专业素质的最高要求，通过考试的学员需要具备卓越的调酒技艺、丰富的行业经验和深厚的文化底蕴，高级调酒师可以在国际知名的酒吧、餐厅等场所担任首席调酒师，负责策划和执行各种高端调酒活动，高级调酒师还可以成为调酒行业的专家，为培养新一代的调酒师提供指导和帮助。

在考取高级调酒师证书之前，学员需要先获得初级和中级调酒师证书，考取证书的过程通常包括理论考试和实际操作两部分，理论考试主要测试学员的调酒知识，包括饮料的种类、口味、制作方法等；实际操作则测试学员的调酒技巧，包括调配饮料、使用器具等，只有通过这两部分考试，学员才能获得相应的证书。

中国调酒师证书分为初级、中级和高级三个级别，分别对应不同的技能水平和职业发展需求，通过考取不同级别的证书，学员可以不断提升自己的专业素质，为在调酒行业取得成功奠定基础。