面点师初级证考试是针对想要成为专业面点师的初学者而设立的一种职业资格证书，通过这个考试，考生可以掌握面点制作的基础知识和技能，为今后在面点制作行业的发展奠定基础，面点师初级证考试主要包括以下几个方面的内容：

1、面点原料的认识和选用：面点师需要了解各种面粉、糖、酵母、油脂等原料的特点和用途，以便根据不同的面点品种选择合适的原料，还需要学会如何正确保存和处理这些原料，确保食品安全。

2、面点制作的基本技巧：面点师需要掌握揉面、擀皮、包馅、造型等基本技巧，以便制作出口感、形状和色泽都符合要求的面点，还需要学会一些特殊的面点制作技巧，如捏花边、刻图案等。

3、面点品种的知识：面点师需要了解各种面点品种的特点、历史和制作方法，包括馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，这有助于面点师在实际工作中灵活运用所学知识，提高制作水平。

4、食品安全与卫生知识：面点师需要了解食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求，如手部卫生、操作环境卫生、原料处理卫生等，这有助于确保面点制作的食品安全，预防食物中毒等事故的发生。

5、面点制作的时间与温度控制：面点师需要掌握面点制作过程中的时间和温度控制技巧，以保证面点的口感和质量，这包括发酵时间的掌握、蒸煮温度的调整等。

6、面点的创新与改良：面点师需要具备一定的创新意识和改良能力，可以根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，开发出新的面点品种。

7、面点营销与管理：面点师需要了解面点的市场营销策略和管理方法，包括价格定位、促销活动、库存管理等，这有助于提高面点店的经营效益，实现可持续发展。

8、职业道德与服务意识：面点师需要具备良好的职业道德和服务意识，以人为本，关注顾客需求，提供优质的服务，这有助于树立良好的职业形象，赢得顾客的信任和支持。

面点师初级证考试涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面提高考生的专业素质和综合能力，通过学习和实践，相信每一位考生都能成为一名优秀的面点师。