餐厅服务员是餐厅的核心工作人员，他们负责为顾客提供优质的餐饮服务，确保顾客在餐厅用餐过程中能够享受到舒适的环境和美味的食物，餐厅服务员各岗位职责及流程如下：

1、接待员

接待员的主要职责是为顾客提供热情、周到的接待服务，引导顾客入座并为顾客安排座位，在顾客入座后，接待员需要向顾客介绍餐厅的菜品、特色和优惠活动等信息，帮助顾客挑选合适的菜品，接待员还需要关注顾客的需求，及时为顾客提供餐具、餐巾纸等物品，确保顾客用餐顺利。

2、点餐员

点餐员的主要职责是为顾客提供菜单，并根据顾客的需求为顾客推荐菜品，在推荐菜品时，点餐员需要充分了解每道菜品的口味、食材和价格等信息，以便为顾客提供最合适的建议，在顾客确认点餐后，点餐员需要将订单准确无误地记录下来，并告知厨房和其他相关部门。

3、厨房协调员

厨房协调员的主要职责是与厨房和其他相关部门保持密切沟通，确保菜品能够按时、按量地制作出来，在菜品制作过程中，厨房协调员需要关注菜品的烹饪进度，确保菜品的质量和口感，厨房协调员还需要对菜品进行摆盘、装盘等工作，确保菜品能够呈现出最佳的视觉效果。

4、收银员

收银员的主要职责是为顾客提供结账服务，确保顾客能够顺利支付餐费，在收取现金或刷卡支付时，收银员需要仔细核对金额，避免出现误差，收银员还需要为顾客提供发票、小票等票据，并在收款完成后为顾客送上微笑和感谢。

5、服务员

服务员的主要职责是为顾客提供上菜、倒饮料、擦餐具等服务，在上菜过程中，服务员需要关注菜品的摆放位置和装饰效果，确保菜品能够呈现出最佳的视觉效果，在倒饮料时，服务员需要注意饮料的温度和杯具的干净卫生，在擦餐具时，服务员需要使用专用的清洁剂和工具，确保餐具的清洁度达到标准。

6、环境维护员

环境维护员的主要职责是保持餐厅环境的整洁和舒适，在日常工作中，环境维护员需要定期清理桌椅、地面、墙壁等区域的污渍和垃圾，确保餐厅环境干净卫生，环境维护员还需要检查灯光、空调、音响等设备的运行情况，确保设施能够正常使用。

7、投诉处理员

投诉处理员的主要职责是处理顾客的投诉和建议，确保顾客满意度得到提高，在接到投诉时，投诉处理员需要耐心倾听顾客的问题，并向顾客表示歉意，在解决问题后，投诉处理员需要跟进反馈结果，确保问题得到妥善解决。

餐厅服务员各岗位职责及流程相互关联，共同为顾客提供优质的餐饮服务，只有各个岗位的服务员能够充分发挥自己的职责，才能够为顾客营造出一个舒适、愉悦的用餐环境。