中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个科目：

1、基本理论知识：这部分主要考察考生对中式烹饪的基本理论知识，包括中国烹饪的历史、地域特色、烹饪方法、调味技巧等方面的内容，考生需要熟悉中国传统烹饪的基本技法，如切、炒、炖、蒸、烧、煮等，以及各种食材的特点和搭配方法。

2、菜肴制作技能：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、食材处理、菜肴搭配等方面的内容，考生需要熟练掌握各种烹饪工具的使用方法，如刀具、砧板、锅具等；了解各种火候的要领，如初火、中火、大火等；掌握食材的切割、腌制、炒制等技巧；以及根据菜肴的特点进行合理的搭配。

3、食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对食品安全与卫生的认识和要求，包括食品原料的选择、储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等方面的内容，考生需要了解食品安全的基本法律法规，如《食品安全法》等；掌握食品原料的质量标准和选购方法；熟悉厨房卫生的要求和操作规范；了解食物中毒的预防和应急处理措施。

4、菜肴创新能力：这部分主要考察考生在中式烹饪领域的创新意识和能力，包括对传统菜肴的改良、创新菜肴的设计等方面的内容，考生需要具备一定的审美能力和创意思维，能够根据市场需求和消费者喜好进行菜肴创新；还需要了解各种烹饪材料的营养价值和搭配原则，确保菜肴的健康与美味。

5、菜肴营销与服务知识：这部分主要考察考生在中式烹饪行业中的营销和服务能力，包括菜单设计、价格定位、顾客沟通等方面的内容，考生需要具备一定的市场分析能力，能够根据目标客户群体的需求进行菜肴定位；还需要具备良好的沟通技巧和服务意识，能够为顾客提供满意的用餐体验。

6、专业英语：这部分主要考察考生对中式烹饪专业英语的理解和应用能力，包括常用的烹饪术语、食材名称、烹饪方法等方面的内容，考生需要熟练掌握一定数量的专业词汇，以便在学习和工作中进行有效的沟通；还需要具备一定的阅读和写作能力，能够阅读和撰写与中式烹饪相关的英文资料。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论知识、实际操作技能、食品安全与卫生知识、菜肴创新能力、菜肴营销与服务知识以及专业英语等多个方面，旨在全面评价考生在中式烹饪领域的实力和潜力，希望通过努力学习，你能够顺利通过考试，成为一名合格的中式烹饪师。