中式烹饪师证考试是一项专业性很强的考试，主要针对想要在餐饮行业发展的人，考试内容主要包括以下几个科目：

1、中式烹饪基础知识：这部分主要考察考生对于中式烹饪的基本理论知识，包括食材的选择、加工、烹饪方法等，还需要了解中式烹饪的历史、流派和特点等方面的知识。

2、菜肴制作技能：这部分是考试的重点，主要考察考生的实际操作能力，考生需要掌握各种中式菜肴的制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜等各大菜系的传统名菜，还需要注意刀工、火候、口味等方面的技巧。

3、食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对于食品安全和卫生方面的认识，考生需要了解食品的基本分类、食品安全的基本要求、食品卫生的基本措施等方面的知识，还需要掌握一些常见的食品卫生事故的预防和处理方法。

4、营养与健康知识：这部分主要考察考生对于营养与健康方面的认识，考生需要了解人体所需的各种营养素，以及如何根据不同的人群制定合理的饮食计划，还需要了解一些常见的饮食误区和健康的生活方式。

5、菜品创新与改良：这部分主要考察考生对于中式烹饪的发展和创新意识，考生需要掌握一些基本的菜品创新方法，如原料搭配、口味调整、造型设计等，还需要了解一些新兴的烹饪技术和趋势。

6、服务与管理知识：这部分主要考察考生对于餐饮服务和管理方面的认识，考生需要了解餐厅的基本布局和服务流程，以及如何提高服务质量和顾客满意度，还需要了解一些基本的餐饮管理知识和技巧。

7、法律法规与职业道德：这部分主要考察考生对于餐饮行业的法律法规和职业道德的认识，考生需要了解相关的法律法规，如《食品安全法》、《劳动法》等，还需要了解一些基本的职业道德要求，如诚信、敬业、团结等。

8、实际操作演练：这部分是考试的最后一项，主要考察考生的实际操作能力，考生需要在考官的指导下，独立完成一道或多道中式烹饪菜肴的制作过程，考官会对考生的操作过程进行评分，以确定最终的成绩。

中式烹饪师证考试涵盖了中式烹饪的各个方面，需要考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，只有通过全面的学习和严格的训练，才能顺利通过考试，获得中式烹饪师证。