面点师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点制作基础知识：包括面点的历史、面点的发展、面点的分类、面点的特点等，这些知识是考生在考试中需要掌握的基本概念，对于后续的学习和发展具有重要意义。

2、面点原料的选用与处理：面点制作离不开各种原料，如面粉、酵母、糖、油、盐等，考生需要了解各类原料的特点、性质和使用方法，以及如何根据原料的特点进行搭配和处理。

3、面点制作工艺：面点制作工艺包括和面、揉面、擀皮、包馅、造型、蒸煮等环节，考生需要掌握各种工艺的操作要领，以保证面点的口感、色泽和形状。

4、面点品种的制作方法：面点师证书考试要求考生熟练掌握一定数量的面点品种的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，这些品种的制作方法需要考生在实践中不断积累和总结经验。

5、食品安全与卫生知识：面点制作过程中需要注意食品安全和卫生问题，考生需要了解相关的法律法规和卫生标准，掌握食品储存、加工、烹饪等方面的基本知识。

6、面点创新与改良：面点制作不仅要继承传统技艺，还要不断创新和发展，考生需要具备一定的创新能力，学会运用现代科技手段和食材进行面点的改良和创新。

7、面点营销与管理：面点制作完成后，还需要进行销售和管理，考生需要了解面点的市场营销策略、店面管理等方面的知识，以提高面点的经营效益。

8、职业道德与服务意识：作为一名面点师，考生需要具备良好的职业道德和服务意识，尊重顾客的需求，提供优质的服务，树立良好的职业形象。

面点师证书考试内容涵盖了面点制作的方方面面，要求考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，通过考试的考生将具备从事面点制作工作所需的技能和素质，为社会提供美味可口的面点产品。