面点师证考点主要包括以下几个方面：

1、面点制作技术：面点师需要熟练掌握各种面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，这包括面团的调制、擀皮、包馅、捏花等技巧，还需要了解各种原料的性质和搭配，以保证面点的口感和营养。

2、面点工艺：面点师需要了解面点加工的基本工艺流程，如发酵、蒸煮、烘焙等，这有助于提高面点的生产效率和质量。

3、食品安全与卫生：面点师需要严格遵守食品安全法律法规，确保面点的生产过程符合卫生要求，这包括原料的选择、处理、储存，以及生产环境的清洁和消毒等方面。

4、面点创新与改良：面点师需要具备一定的创新意识，不断尝试新的面点品种和制作方法，以满足市场需求，还需要对传统面点进行改良，提高其口感和营养价值。

5、面点营销与推广：面点师需要具备一定的市场营销知识，了解消费者需求，制定合适的价格策略和促销手段，还需要学会运用网络和社交媒体进行产品推广，提高知名度。

6、面点设备与工具：面点师需要熟悉各种面点生产设备和工具的使用，如揉面机、压面机、模具、笼屉等，这有助于提高生产效率和降低成本。

7、面点成本控制：面点师需要掌握成本核算的方法，合理控制原材料、人工、能源等成本，提高企业的盈利能力。

8、面点行业法规与标准：面点师需要了解国家和地方关于面点行业的法规政策，以及相关的产品质量标准和检测方法，这有助于企业合法经营，提高产品质量。

9、面点文化传承：面点师需要了解中国传统面点的历史文化背景，传承和弘扬面点制作技艺，还可以将传统文化元素融入现代面点设计中，提升产品的文化内涵。

10、团队协作与管理：面点师需要具备良好的团队协作能力，与其他厨师、服务员等共同完成面点生产和服务工作，还需要具备一定的管理能力，负责员工培训、生产计划等方面。

面点师证考点涵盖了面点制作的技术、工艺、食品安全、创新、营销等多个方面，旨在全面评价考生的综合素质和实际操作能力，通过学习和实践，考生可以成为一名合格的面点师，为人们提供美味可口的面点产品。