中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考核标准和要求，下面我们来详细了解一下这三个等级的具体划分和要求。

1、初级中式烹饪师

初级中式烹饪师是入门级别的证书，主要针对那些具备一定烹饪基础，希望通过学习提高自己烹饪技能的人，初级中式烹饪师的考核主要包括以下几个方面：

(1)基本功：包括刀工、火候掌握、食材搭配等基本烹饪技能。

(2)菜品制作：要求考生能够熟练制作一定数量的中式菜品，包括热菜、凉菜、主食等。

(3)食品安全知识：考生需要了解食品安全的基本知识，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等。

(4)服务意识：考生需要具备良好的服务意识，能够为顾客提供满意的服务。

2、中级中式烹饪师

中级中式烹饪师是在初级基础上进一步提高的证书，主要针对那些具备一定烹饪经验，希望在技能上有所突破的人，中级中式烹饪师的考核主要包括以下几个方面：

(1)基本功：要求考生在刀工、火候掌握、食材搭配等方面达到更高的水平。

(2)菜品制作：要求考生能够熟练制作更多的中式菜品，且在口味、色香味形等方面有所提升。

(3)创新能力：考生需要具备一定的创新能力，能够根据食材和市场需求，研发出新的菜品。

(4)团队协作：考生需要具备良好的团队协作能力，能够在厨房工作中与其他厨师配合默契。

3、高级中式烹饪师

高级中式烹饪师是在中级基础上的最高级别证书，主要针对那些具备丰富烹饪经验，在技能和创新能力上达到很高水平的人才，高级中式烹饪师的考核主要包括以下几个方面：

(1)基本功：考生在刀工、火候掌握、食材搭配等方面的水平已经达到了非常高的境界。

(2)菜品制作：考生能够熟练制作各种类型的中式菜品，且在口味、色香味形等方面具有独特的风格和创意。

(3)创新能力：考生具备很强的创新能力，能够不断研发出具有特色的新菜品，满足市场和消费者的需求。

(4)教学能力：考生具备一定的教学能力，能够指导其他厨师学习和提高烹饪技能。

中式烹饪师证书等级从低到高分别是初级、中级和高级，每个等级都有相应的考核标准和要求，要想获得高级证书，考生需要在基本功、菜品制作、创新能力和教学能力等方面都达到很高的水平，不断提高自己的烹饪技能和创新能力，才能在这个行业中脱颖而出。