面点师证考核内容主要包括以下几个方面：

1、面点制作技能：面点师需要具备熟练的面点制作技能，包括和面、揉面、擀皮、包馅、造型等基本操作，还需要掌握各种面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等。

2、面点原料知识：面点师需要了解面点原料的基本知识，包括面粉、酵母、糖、盐、油、水等的性质、作用和搭配方法，还需要掌握各类原料的选购、储存和使用方法。

3、食品安全与卫生：面点师需要严格遵守食品安全法规，确保面点制作的卫生安全，这包括了解食品安全的基本要求，如原料处理、加工过程中的卫生措施、成品的保存和运输等。

4、面点创新与改良：面点师需要具备一定的创新能力，可以根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，这包括面点的口感、外观、营养成分等方面的改进。

5、餐饮服务与管理：面点师需要具备良好的餐饮服务意识，能够为顾客提供热情周到的服务，还需要掌握一定的餐饮管理知识，如餐厅布局、餐具摆放、顾客沟通技巧等。

6、法律法规与行业标准：面点师需要了解相关的法律法规，如食品安全法、职业卫生法等，确保自己的工作符合法律规定，还需要熟悉行业标准和规范，如食品生产许可证、食品安全等级评定等。

7、职业道德与职业素养：面点师需要具备良好的职业道德和职业素养，如诚信、敬业、团结协作等，在工作中，要尊重顾客，保持良好的工作态度，不断提高自己的业务水平。

8、专业培训与学习：面点师需要不断参加专业培训和学习，提高自己的业务能力，这包括参加面点制作技能培训班、阅读相关书籍和资料、观摩其他厨师的作品等。

面点师证考核内容涵盖了面点制作技能、原料知识、食品安全与卫生、创新与改良、餐饮服务与管理、法律法规与行业标准、职业道德与职业素养以及专业培训与学习等方面，只有全面掌握这些内容，才能成为一名合格的面点师。