中式烹饪师证有多个等级的考试，其中最高等级是国家一级烹饪师证，根据中国烹饪协会的规定，国家一级烹饪师证是最高的职业资格证书，只有通过国家一级烹饪师证考试的人才能被称为“国家级烹饪大师”。

国家一级烹饪师证考试分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要考察考生对中式烹饪基础知识的掌握情况，包括食材的选择、加工、配伍、调味等方面的知识；实际操作考试则主要考察考生的实际操作技能和创新能力。

除了国家一级烹饪师证外，还有一些其他的中式烹饪师证等级，如国家二级、三级、四级等，这些证书的等级依次递减，考试难度也相应降低，国家二级烹饪师证需要通过理论考试和实际操作考试，但相对于国家一级烹饪师证来说，考核内容和难度都较小。

在考取中式烹饪师证之前，需要先参加相关的培训课程并通过结业考试，还需要具备一定的工作经验才能报名参加考试，不同等级的中式烹饪师证对应着不同的职业技能水平和职责范围，因此在选择报考哪个等级的证书时需要根据自己的实际情况进行综合考虑。