面点师证是指在面点制作方面具备一定技能和知识的证书，分为初级、中级和高级三个等级，关于面点师证是否可以直接考三级，这要根据你所在地的相关规定来判断。

在中国，各地对于面点师证的考试要求和流程可能会有所不同，想要获得面点师证，需要先参加初级考试，通过后才能参加中级考试，如果你已经具备了一定的面点制作技能和知识，可以直接报名参加高级考试，这需要根据当地相关部门的规定来确定。

建议你咨询当地的职业技能鉴定中心或者相关政府部门，了解具体的考试要求和流程，你也可以参加一些培训课程，提高自己的面点制作技能和知识水平，为考取更高级别的面点师证做好准备。

面点师证的考试要求和流程因地区而异，你需要根据当地的相关规定来确定是否可以直接考三级，在此过程中，不要忘记不断提高自己的面点制作技能和知识水平，以便顺利通过考试。