面点师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点基础知识：面点师需要掌握面点的起源、发展历程、种类、特点等方面的知识，还需要了解面点的基本制作工艺，如和面、揉面、擀皮、包馅等。

2、面点原料：面点师需要熟悉各种面点原料的种类、性质、营养价值、搭配方法等，常见的面点原料包括面粉、酵母、糖、盐、油、水、鸡蛋、蔬菜、肉类、豆类等。

3、面点制作技巧：面点师需要掌握各种面点制作过程中的技巧，如和面的力度、揉面的次数、擀皮的厚度、包馅的方法等，还需要了解一些特殊的制作技巧，如蒸、煮、炸、烤等不同烹饪方式。

4、面点成品质量控制：面点师需要掌握如何判断面点成品的质量，如口感、色泽、形状、熟度等，还需要了解如何根据面点成品的特点进行创新和改良。

5、食品安全与卫生：面点师需要了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等方面的卫生要求，还需要学会如何预防食品污染，确保面点成品的安全卫生。

6、面点营销与推广：面点师需要具备一定的市场营销知识，了解如何根据市场需求制定面点产品方案，还需要学会如何进行品牌推广，提高面点店的知名度和美誉度。

7、面点师职业道德与职业素养：面点师需要具备良好的职业道德，尊重顾客，诚实守信，还需要具备良好的职业素养，如团队协作、沟通能力、服务意识等。

8、面点师实操演练：考试通常会设置一定数量的实际操作题目，要求考生在规定时间内完成面点制作任务，这部分内容主要测试考生的动手能力、操作熟练程度以及对面点制作技巧的理解和运用。

9、面点师知识问答：考试中还会设置一定数量的知识问答题目，要求考生回答与面点制作相关的问题，这部分内容主要测试考生的面点基础知识掌握程度以及对行业动态的了解程度。

面点师证书考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面评估考生的专业技能、知识水平和综合素质，通过考试的考生将获得国家认可的面点师资格证书，具备从事面点制作及相关工作的能力。