香道师证书考什么科目比较好，这是一个非常个人化的问题，因为每个人的兴趣和需求都不同，我可以给您一些建议，帮助您做出最好的决定。

您需要了解香道师证书的考试内容和要求，香道师证书考试包括理论知识和实践技能两个部分，理论知识主要涉及香料、香材、香器的种类、特点、使用方法等方面的知识；实践技能则包括制作香品、调制香气、鉴赏香气等方面的技能。

您需要根据自己的兴趣和需求选择适合自己的科目，如果您对香料和香材比较感兴趣，可以选择学习理论知识中的相关科目；如果您更喜欢动手制作香品，可以选择学习实践技能中的相关科目，当然，如果您既对理论知识感兴趣，又想提高自己的实践能力，也可以选择学习两个方面的科目。

我建议您多了解一下其他考生的经验和建议，可以通过网络搜索、参加培训班等方式获取更多信息，也可以向已经获得香道师证书的人请教他们的经验和建议。