西式面点师证考试是一项专业性很强的技能考核，主要针对从事西式面点制作、烘焙、甜品制作的人员，考试内容涵盖了面点制作的基本原理、技巧、工具和设备，以及食品安全、卫生管理等方面知识，西式面点师证考试主要包括以下几个方面的内容：

1、面点制作基本原理：包括面团的成分、性质、调制方法，以及面点制作过程中的发酵、揉捏、成型等基本技巧，还需要掌握不同类型的面点(如面包、蛋糕、饼干等)的特点和制作方法。

2、面点制作工具和设备：熟悉各种面点制作所需的工具和设备，如搅拌机、烤箱、模具等，了解它们的使用方法和注意事项。

3、面点制作工艺：掌握各种面点制作的具体工艺流程，如面团的分割、揉捏、成型、烘焙等，以及不同面点的制作要点和技巧。

4、食品安全与卫生管理：了解食品安全法律法规，掌握食品原料的选择、储存、处理等方面的知识，要学会如何保证面点制作的环境卫生，预防食品污染和食品中毒事故的发生。

5、面点品种与创新：学习各类西式面点的制作方法，了解不同国家和地区的面点特色，掌握面点品种的搭配和创新方法。

6、营销与服务：掌握一定的营销策略和服务技巧，如如何根据顾客需求推荐合适的面点产品，如何提供优质的服务等。

7、专业知识更新：随着糕点行业的不断发展，新的技术和理念不断涌现，考生需要关注行业动态，不断提高自己的专业素养，以适应市场的需求。

8、实践操作能力：考试中通常会设置实际操作环节，要求考生运用所学知识进行面点制作，这不仅考验考生的理论水平，还检验他们的动手能力和操作熟练程度。

西式面点师证考试内容丰富多样，涉及面点制作的方方面面，想要通过考试，考生需要全面掌握相关知识，具备扎实的基本功和良好的创新能力，注重实践操作，提高自己的综合素质，才能在激烈的竞争中脱颖而出。