在中国，想要开设一家面点店，首先需要了解的是，根据《食品安全法》的规定，从事食品生产、经营活动的单位和个人，必须依法取得食品生产经营许可证，而食品生产经营许可证中，明确规定了食品类别，包括但不限于：糕点、面包、饼干等面点制品，如果你想要开设一家面点店，那么你需要先取得面点师证，然后申请食品生产经营许可证。

面点师证是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，证明持有人具备一定的面点制作技能和知识，在申请食品生产经营许可证时，相关部门会要求你提供面点师证等相关证件，以证明你具备从事面点制作的能力。

这并不意味着没有面点师证就不能开店，在实际操作中，有些地方对于没有面点师证的创业者，会有一定的宽容政策，允许你在取得面点师证后，再开设面点店；或者允许你在没有面点师证的情况下，先试营业一段时间，等到取得了面点师证后再正式开业，但这些都需要根据当地的政策法规来确定。

还有一些创业项目，如加盟连锁品牌等，不需要自己拥有面点师证也可以开设面点店，因为这些品牌通常会有专业的培训和支持体系，帮助你快速掌握面点制作技能和经营方法，但同样需要注意的是，加盟连锁品牌也需要遵守相关的法律法规，办理相应的手续。

虽然没有面点师证可能会给开设面点店带来一定的困难，但并不是绝对不能开店，在实际操作中，你可以根据自己的实际情况和当地政策法规，选择合适的方式来开设面点店，为了确保食品安全和消费者权益，建议你在取得相关证件后再开店。