面点师证，即面包糕点制作技能等级证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，面点师证的培训和考试内容主要包括面点制作的基本理论、基本技能和实际操作等方面，通过考试并达到一定标准的学员，可以获得国家颁发的面点师证，面点师证包括以下几个方面的内容：

1、面点制作基本理论：面点师证培训首先会教授面点制作的基本理论，包括面点的历史、发展、分类、原料、辅料、工具等方面的知识，这些理论知识是学员在今后的面点制作过程中必须掌握的基本知识。

2、面点制作基本技能：面点师证培训会教授面点制作的基本技能，包括面点的制作方法、工艺、技巧、注意事项等方面的知识，这些技能是学员在今后的面点制作过程中必须熟练掌握的基本技能。

3、面点品种的制作：面点师证培训会对各种面点品种进行详细的讲解和示范，包括馒头、包子、饺子、汤圆、蛋糕等各种面点的制作方法和技巧，学员需要学会各种面点的制作方法，并能在实际操作中熟练运用。

4、食品安全与卫生知识：面点师证培训会教授食品安全与卫生的基本知识，包括食品原料的选择、处理、储存、保质期等方面的知识，以及面点制作过程中的个人卫生、环境卫生、设备卫生等方面的要求，学员需要了解并严格遵守食品安全与卫生的规定，确保面点的品质和安全。

5、创新与改良：面点师证培训会教授面点制作的创新与改良方法，包括对传统面点的改进、创新，以及结合现代饮食理念和健康需求进行面点的创新等方面的知识，学员需要学会运用创新与改良的方法，不断提高面点制作的水平。

6、实际操作训练：面点师证培训会安排学员进行实际操作训练，包括面点的制作过程、技巧、注意事项等方面的实践操作，学员需要在实际操作中不断提高自己的技能水平，为今后的工作打下坚实的基础。

7、考核与评价：面点师证培训会在培训结束后进行考核与评价，检验学员是否达到了相应的标准，考核内容包括理论知识测试、技能操作测试等，考核成绩达到一定标准的学员可以获得面点师证。

面点师证包括了面点制作的基本理论、基本技能、品种制作、食品安全与卫生知识、创新与改良方法以及实际操作训练等方面的内容，通过学习和考试，学员可以掌握面点制作的专业知识和技能，为今后从事面点制作工作打下坚实的基础。