餐厅服务员工作需要具备以下能力：

1、良好的沟通能力：餐厅服务员需要与顾客、同事和管理人员保持良好的沟通，以便更好地了解顾客的需求，提供优质的服务。

2、热情的态度：餐厅服务员需要对工作充满热情，以便在繁忙的环境中保持愉快的心情，为顾客提供积极的服务。

3、快速的反应能力：餐厅服务员需要在短时间内对顾客的需求做出反应，如上菜、结账等，确保顾客的满意度。

4、细心观察力：餐厅服务员需要仔细观察顾客的需求和喜好，以便提供个性化的服务。

5、高效的工作效率：餐厅服务员需要具备高效的工作效率，以便在有限的时间内完成各项工作任务。

6、灵活的变通能力：餐厅服务员需要具备灵活的变通能力，如在遇到特殊情况时，能够迅速调整自己的工作方式，确保顾客的满意度。

7、熟悉菜品知识：餐厅服务员需要熟悉餐厅的各种菜品，包括菜品的制作方法、口感、搭配等，以便为顾客提供专业的建议。

8、遵守纪律：餐厅服务员需要遵守餐厅的各项规章制度，如工作时间、着装要求等，以便为顾客营造一个整洁、舒适的环境。

9、注意卫生：餐厅服务员需要时刻注意自己的个人卫生和工作环境的卫生，确保为顾客提供安全、卫生的服务。

10、团队协作能力：餐厅服务员需要具备团队协作能力，与其他服务员、厨师等密切配合，共同为顾客提供优质的服务。

11、学习能力：餐厅服务员需要不断学习新的知识和技能，以便提高自己的服务质量，满足顾客不断变化的需求。

12、适应能力：餐厅服务员需要具备较强的适应能力，如在不同的场合、高峰期等情况下，都能够保持良好的工作状态。

13、保持微笑：餐厅服务员需要时刻保持微笑，传递给顾客积极、友好的形象，提升顾客的用餐体验。

14、处理投诉的能力：餐厅服务员需要具备处理顾客投诉的能力，通过耐心倾听、诚恳道歉等方式，化解顾客的不满情绪。

15、保持专业形象：餐厅服务员需要保持良好的仪表和穿着，树立专业的职业形象，为顾客提供高品质的服务。

餐厅服务员需要具备多种能力，以便在繁忙的工作环境中为客户提供优质的服务，只有不断提升自己的综合素质，才能成为一名优秀的餐厅服务员。