面点师证是指在烹饪领域中，专门从事面点制作技能的人员所取得的职业资格证书，在中国，面点师证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试要求和内容。

我们需要了解面点师证的考试级别，根据国家职业技能标准，面点师证分为初级、中级和高级三个等级，初级面点师证主要考察面点制作的基本技能和理论知识；中级面点师证则在初级基础上增加了更高级的技能要求和实际操作能力；高级面点师证则是在中级基础上进一步提高了技能水平和管理能力。

接下来，我们来详细了解一下这三个等级的考试内容和要求。

1、初级面点师证：

(1)面点原料的认识和选用：包括面粉、酵母、糖、油、水等常见面点原料的特点、用途和搭配方法。

(2)面点制作基础：包括面点的发酵、揉捏、造型、蒸煮等基本操作技巧。

(3)面点品种：主要包括馒头、包子、饺子、汤圆等常见面点品种的制作方法。

(4)食品安全与卫生：掌握面点制作过程中的食品安全和卫生要求，如原料处理、工具消毒等。

(5)理论知识：学习面点的历史、文化背景以及相关法律法规等内容。

2、中级面点师证：

(1)面点原料的认识和选用：在初级的基础上，增加对一些特殊面点原料的认识和选用方法，如糯米粉、豆沙馅等。

(2)面点制作基础：在初级的基础上，提高面点制作的技巧要求，如发酵时间的控制、揉捏力度的调整等。

(3)面点品种：在初级的基础上，增加一些较高级的面点品种的制作方法，如花卷、蛋糕等。

(4)食品安全与卫生：在初级的基础上，进一步提高食品安全和卫生的要求，如更严格的原料处理、更规范的工具消毒等。

(5)理论知识：在初级的基础上，学习更多关于面点的专业理论和知识，如面点的营养价值、口感改良等。

3、高级面点师证：

(1)面点原料的认识和选用：在中级的基础上，进一步研究各种特殊面点原料的选用和搭配方法，如巧克力馅、水果馅等。

(2)面点制作基础：在中级的基础上，提高面点制作的技术要求，如更加精确的时间控制、更加熟练的手法操作等。

(3)面点品种：在中级的基础上，增加更多创新性的高级面点品种的制作方法，如法式马卡龙、意式提拉米苏等。

(4)食品安全与卫生：在中级的基础上，进一步提高食品安全和卫生的要求，如更加严格的原料筛选、更加规范的流程控制等。

(5)理论知识：在中级的基础上，学习更多关于面点的高级理论和知识，如面点的创新设计、品牌推广等。