餐厅服务员证书分为三个级别：初级、中级和高级，这三个级别的服务员证书分别代表了不同的技能水平和服务能力，以下是对这三个级别的具体描述和要求。

1、初级餐厅服务员证书

初级餐厅服务员证书是服务员的基础级别，主要针对那些刚刚踏入餐饮行业的新人，通过这个级别的培训，服务员可以掌握基本的餐饮服务知识和技能，如餐具的使用、餐点的介绍、顾客的需求满足等，初级餐厅服务员还需要具备良好的沟通能力和团队协作精神。

2、中级餐厅服务员证书

中级餐厅服务员证书是对初级餐厅服务员的一种升级和提高，在这个级别的培训中，服务员需要深入了解餐饮行业的各种专业知识，如菜品的制作工艺、食材的选择搭配、营养学知识等，中级餐厅服务员还需要具备一定的管理能力，能够协助餐厅经理处理一些日常事务，如顾客投诉、员工调度等。

3、高级餐厅服务员证书

高级餐厅服务员证书是服务员的最高级别，代表着极高的技能水平和丰富的服务经验，在这个级别的培训中，服务员需要全面掌握餐饮行业的专业知识，具备出色的沟通能力和领导才能，高级餐厅服务员还需要具备一定的创新能力，能够为餐厅提供新颖的服务理念和方法。

餐厅服务员证书的三个级别分别代表了不同的技能水平和服务能力，从初级到高级，服务员需要不断学习和提高自己的综合素质，以满足不同层次的顾客需求，餐厅也需要根据员工的实际情况，为他们提供合适的培训和发展机会，以提高整体的服务水平和竞争力。