面点师证等级分为五个级别，分别是初级、中级、高级、特级和大师级。

1、初级面点师：具备一定的面点制作技能，能够熟练掌握常见的面点制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆等，能够独立完成简单的面点制作任务，了解食品安全卫生知识，具备一定的团队协作能力。

2、中级面点师：在初级面点师的基础上，进一步提高面点制作技能，能够熟练掌握多种面点制作方法，如花卷、蛋糕、饼干等，能够根据市场需求，灵活调整面点品种和制作工艺，具备一定的创新意识，了解食品安全卫生管理知识，具备一定的管理能力。

3、高级面点师：在中级面点师的基础上，进一步提高面点制作技能，能够熟练掌握各种复杂面点制作方法，如月饼、粽子、年糕等，能够根据不同客户的需求，定制个性化的面点产品，具备较强的市场竞争力，了解食品安全卫生法律法规知识，具备一定的培训能力。

4、特级面点师：在高级面点师的基础上，进一步提高面点制作技能，能够熟练掌握各种高级面点制作方法，如法式甜点、意大利面等，能够独立研发新的面点产品，满足高端客户的需求，具备较高的食品安全卫生管理水平，具备一定的教学能力。

5、大师级面点师：在特级面点师的基础上，进一步提高面点制作技能，成为行业内的领军人物，能够传承和发扬面点技艺，培养一批优秀的徒弟，具备广泛的国际视野，了解世界各国的面点文化，为推动中国面点文化的发展做出贡献。

要想获得面点师证，需要经过严格的考试和培训，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要测试考生的面点制作技能、食品安全卫生知识、创新能力和团队协作能力等，通过考试后，还需要参加一定时间的实践培训，以确保考生具备独立完成面点制作任务的能力，在取得相应等级的面点师证书后，方可在餐饮企业或相关机构从事面点制作工作。