中式烹饪师证书是衡量一个人在中式烹饪技能和知识方面专业程度的重要标志，根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证书分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、特级和大师级，各个等级的划分主要依据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面。

1、初级中式烹饪师证书：这是最低级别的证书，适用于刚刚入门的厨师或者对中式烹饪感兴趣的初学者，初级中式烹饪师需要掌握基本的中式烹饪技巧，如刀工、火候掌握、食材搭配等，初级中式烹饪师还需要了解一些基本的中式菜系，如川菜、粤菜、鲁菜等。

2、中级中式烹饪师证书：中级中式烹饪师在初级的基础上，需要进一步提高自己的技能水平，他们需要熟练掌握多种中式烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮等，并能独立完成一定难度的中式菜肴，中级中式烹饪师还需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和客人口味，研发出具有特色的新菜品。

3、高级中式烹饪师证书：高级中式烹饪师是在中级基础上进一步提高自己的技能水平，他们需要熟练掌握各种复杂的中式烹饪技巧，如红烧、清蒸、爆炒等，并能独立设计和制作各种高档菜肴，高级中式烹饪师还需要具备良好的团队协作能力和管理能力，能够在厨房中有效地组织和管理厨房工作。

4、特级中式烹饪师证书：特级中式烹饪师是在高级基础上进一步提高自己的技能水平，他们需要具备丰富的厨艺经验和深厚的中式烹饪理论知识，能够独立创新研发出具有独特风味和艺术价值的佳肴，特级中式烹饪师还需要具备高超的现场指挥和沟通能力，能够在大型宴会和重要活动中担任主厨，确保菜品的质量和口感。

5、大师级中式烹饪师证书：大师级中式烹饪师是在特级基础上进一步提高自己的技能水平，他们需要具备世界级的厨艺造诣，能够在全球范围内展示中国传统烹饪文化的魅力，大师级中式烹饪师还需要具备国际交流和合作的能力，能够在国际舞台上传播和发展中国烹饪文化。

中式烹饪师证书等级的划分是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面来评定的，不同等级的证书代表着不同的技能水平和职业地位，对于想要在中式烹饪领域取得成功的厨师来说，获得更高等级的证书是必不可少的。