餐厅服务员是餐厅的核心工作人员，他们的主要职责是为顾客提供优质的餐饮服务，确保顾客在餐厅用餐过程中能够感受到愉悦的氛围和舒适的环境，餐厅服务员的岗位职责包括以下几个方面：

1、接待顾客：当顾客进入餐厅时，服务员应热情地迎接顾客，为顾客指引座位，并告知顾客餐厅的营业时间、菜品特色等相关信息。

2、推荐菜品：服务员应熟悉餐厅的菜品特色，根据顾客的口味和需求，为顾客推荐合适的菜品，在推荐过程中，服务员应保持礼貌、耐心，确保顾客满意。

3、倒水、上菜：服务员应在顾客就座后迅速为顾客倒上茶水或饮料，并在适当的时候为顾客上菜，在上菜过程中，服务员应注意菜品的摆放、味道和温度，确保菜品达到最佳口感。

4、结账服务：当顾客用餐结束后，服务员应主动为顾客提供结账服务，为顾客开具发票，并协助顾客处理一些退换货、投诉等相关事宜。

5、保持餐厅卫生：服务员应定期对餐厅进行清洁和消毒工作，确保餐厅环境整洁、卫生，服务员还应注意餐具、桌椅等设施的摆放和维护。

6、处理顾客问题：在顾客用餐过程中，可能会遇到一些问题，如菜品口味、服务质量等，服务员应积极倾听顾客的意见，及时解决问题，确保顾客满意度。

7、与其他员工协作：餐厅服务员需要与其他员工(如厨师、经理等)密切协作，共同为顾客提供优质服务，在与其他员工沟通时，服务员应保持礼貌、尊重，以便于建立良好的工作关系。

8、提高自身素质：餐厅服务员应不断学习业务知识，提高自己的沟通能力和服务水平，服务员还应注意个人形象和仪容仪表，树立良好的职业形象。

餐厅服务员的岗位职责主要是为顾客提供优质的餐饮服务，确保顾客在餐厅用餐过程中能够感受到愉悦的氛围和舒适的环境，为了实现这一目标，餐厅服务员需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队协作精神，不断提高自己的业务水平和综合素质。