酒店管理师证书考试分为理论知识和技能操作考试两部分，理论知识考试采用闭卷笔试，技能操作考试暂用闭卷笔试完成，两部分考试都采用百分制，均需达到60分及以上方为合格，并按要求通过综合评审。

主要考试课程包括职业道德、酒店管理基础、酒店餐饮管理、酒店康乐经营管理、酒店星级评定新标准综述、酒店服务质量及安全管理、酒店市场营销和客源组织、酒店人力资源管理、酒店财务管理与控制、酒店文化建设与酒店发展、现代酒店房务管理与控制、酒店管理成功案例分析以及相关法律法规。