餐厅服务员证书等级划分标准是根据餐厅服务员的工作经验、技能和服务水平来划分的，最新的餐厅服务员证书等级划分标准如下：

1、初级餐厅服务员：具备基本的餐饮知识和技能，能够独立完成餐厅服务工作，如接待客人、点餐、上菜、结账等，同时具备良好的沟通能力和团队协作精神。

2、中级餐厅服务员：具备较高的餐饮知识和技能，能够熟练运用各种餐具和餐具有，了解不同菜品的特点和搭配方法，能够为客人提供专业的建议和服务，同时具备较强的应变能力和解决问题的能力。

3、高级餐厅服务员：具备丰富的餐饮知识和技能，能够熟练掌握各种菜品的烹饪方法和制作技巧，了解食材的选择和采购技巧，能够为客人提供个性化的服务和定制菜单，同时具备较强的领导力和管理能力。

4、特级餐厅服务员：具备卓越的餐饮知识和技能，能够在高星级酒店或高端餐厅从事服务工作，具备国际化视野和跨文化交流能力，同时具备出色的客户关系管理和市场营销能力。

5、专业餐厅服务员：具备深厚的专业背景和实践经验，能够在各类专业餐厅或会议场所从事服务工作，具备高级宴会策划和执行能力，同时具备丰富的行业资源和人脉关系。