高级皮肤管理师证书考试通常包括两个阶段：理论考试和实践考试，理论考试主要测试申请人对皮肤管理知识的掌握情况，包括皮肤结构、皮肤问题的识别和解决方法，以及美容设备的使用，实践考试通过模拟实际工作环境，测试申请人在实际工作中的操作技能和应变能力。

根据我所查到的信息，高级皮肤管理师证书考试科目包括：

- 皮肤生理学

- 皮肤解剖学

- 化妆品化学

- 美容营养学

- 美容仪器使用与维护

- 美容护理技术