面点师证书等级划分标准是根据面点师的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行划分的，目前，国家对面点师的职业资格认证分为初级、中级和高级三个等级，下面详细介绍这三个等级的具体要求和划分标准。

初级面点师

1、技能要求：

(1)掌握面点制作的基本技能，如揉面、擀皮、包馅等；

(2)熟练掌握常用面点品种的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆等；

(3)了解面点原料的基本知识，如面粉的选择、发酵技术等；

(4)具备一定的食品安全知识和卫生操作规程。

2、工作经验：

(1)具有1年及以上的面点制作工作经验；

(2)能独立完成常见面点品种的制作。

3、创新能力：

(1)能根据客户需求，创新开发新的面点品种；

(2)能运用现代烹饪技术，提高面点制作的效率和质量。

中级面点师

1、技能要求：

(1)掌握面点制作的基本技能和高级技巧，如花式造型、刀工技艺等；

(2)熟练掌握多种面点品种的制作方法，包括地方特色面点；

(3)了解面点原料的营养价值和搭配原则；

(4)具备较强的食品安全意识和卫生管理能力。

2、工作经验：

(1)具有2年及以上的面点制作工作经验；

(2)能独立负责较大规模的面点制作工作，或担任面点制作班组长职务。

3、创新能力：

(1)能根据市场需求，定期推出新品种面点，提高顾客满意度；

(2)能指导其他面点师提高技能水平，培养新人。

高级面点师

1、技能要求：

(1)精通面点制作的各项技术和工艺，具有较高的创新能力和发展潜力；

(2)熟练掌握多种高级面点品种的制作方法，如法式甜点、西式面包等；

(3)了解面点原料的生产、加工和质量管理等方面的知识；

(4)具备较强的团队管理和培训能力。

2、工作经验：

(1)具有5年及以上的面点制作工作经验；

(2)能独立承担复杂的面点制作任务，或担任面点制作技术研发岗位职务。

3、创新能力：

(1)能根据市场趋势，不断创新开发具有特色的面点新品；

(2)能组织编写面点制作教材或培训资料，推动行业技术进步。