珠宝鉴定师证书的内容包括宝石的重量、颜色、透明度和切割状标准，划分珠宝的级别和检测真伪，并出具鉴定证书的专业人才。

珠宝鉴定师证书分为两种：GAC证书和GIC证书，GAC宝玉石鉴定师资格证书是中国珠宝行业协会对国内从事珠宝行业人员职业能力的最权威资格认证，是在珠宝行业就业的资格凭证，是用人单位招聘、录用员工的有效依据。