餐厅服务员是餐厅的核心员工之一，他们的主要职责是为顾客提供优质的餐饮服务，餐厅服务员需要做的工作包括以下几个方面：

1、接待顾客：当顾客进入餐厅时，服务员应热情地迎接顾客，为顾客提供座位并引导顾客入座，服务员还需了解顾客的需求，如是否需要点菜、饮料等，以便为顾客提供个性化的服务。

2、介绍菜品：服务员应熟悉餐厅的菜品，能够向顾客详细介绍各种菜品的特色、口感和搭配，在顾客点菜时，服务员还需根据顾客的口味和需求为顾客推荐合适的菜品。

3、下单与传菜：当顾客点完菜后，服务员需要及时将菜单交给厨房，并确认菜品的详细信息，在菜品制作过程中，服务员还需要关注厨房的情况，确保菜品能够按时上桌，上菜时，服务员要确保菜品热腾腾地送到顾客面前，并在适当的时候为顾客倒酒或更换餐具。

4、维持餐桌卫生：服务员需要定期清理餐桌、擦拭餐具和摆放餐具，在顾客用餐过程中，服务员还需注意观察餐桌上的状况，如有需要及时为顾客添加餐巾或清理桌面垃圾。

5、结账服务：当顾客用餐结束后，服务员应主动询问顾客对本次用餐的满意度，并提醒顾客是否需要开发票或其他服务，结账时，服务员要准确计算账单金额，并协助顾客使用现金或刷卡支付，在顾客离开餐厅前，服务员还需提醒顾客带走餐具并感谢顾客的光临。

6、保持餐厅整洁：服务员需要定期整理餐厅内的摆设、清洁餐具和清理地面，确保餐厅环境整洁舒适，服务员还需关注餐厅内的设施设备，如空调、照明等，确保其正常运行。

7、处理顾客投诉：当顾客对餐厅的服务提出投诉时，服务员要保持冷静，耐心倾听顾客的诉求，并积极寻求解决问题的方法，在处理完投诉后，服务员还需向顾客道歉并表示愿意改进服务质量。

8、团队协作：餐厅服务员需要与其他员工密切配合，共同为顾客提供优质服务，在高峰时段，服务员还要学会分担工作压力，确保餐厅的正常运作。

9、不断学习和提高：餐厅服务员需要不断学习新的餐饮知识和技能，提高自己的服务水平，服务员还要关注行业动态，了解顾客的需求变化，以便更好地满足顾客的期望。

餐厅服务员的工作内容繁多且复杂，需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队协作精神，只有这样，才能为顾客提供满意的用餐体验，提升餐厅的口碑和业绩。