餐厅服务员的工作职责主要包括以下几个方面：

1、接待顾客：餐厅服务员需要热情、礼貌地迎接顾客，为顾客提供舒适的用餐环境，在顾客入座后，服务员应主动为顾客拉开椅子，协助顾客放置餐具和餐巾等。

2、介绍菜单：餐厅服务员需要熟悉餐厅的菜品，能够向顾客详细介绍各种菜品的特点、口感和搭配，在顾客点餐时，服务员应耐心倾听顾客的需求，为顾客提供合适的建议和推荐。

3、上菜服务：餐厅服务员需要根据顾客的订单，将所点的菜品及时、准确地送到顾客手中，在上菜过程中，要注意保持菜品的美观和热度，避免食物烫伤顾客或变凉。

4、餐中服务：餐厅服务员需要关注顾客的用餐需求，适时为顾客添加茶水、饮料或其他饮品，在顾客用餐过程中，要随时关注顾客的需求，及时为顾客提供帮助。

5、结账服务：餐厅服务员需要为顾客提供结账服务，确保账单的准确性，在结账时，要向顾客说明优惠活动和折扣信息，帮助顾客节省费用。

6、保持餐厅卫生：餐厅服务员需要定期清洁餐厅的各个区域，包括餐桌、椅子、地面等，要确保餐具、餐巾等物品的干净卫生，符合卫生标准。

7、处理顾客投诉：餐厅服务员需要具备一定的沟通技巧，能够妥善处理顾客的投诉和意见，对于合理的建议，要虚心接受并改进；对于无理的要求，要保持冷静，尽量化解矛盾。

8、保持团队协作：餐厅服务员需要与其他服务员密切配合，确保餐厅的整体服务质量，在工作中，要尊重同事，共同维护餐厅的形象和声誉。

9、学习提升：餐厅服务员需要不断学习新的知识和技能，提高自己的业务水平，可以通过参加培训、阅读相关书籍等方式，不断提升自己的综合素质。

10、遵守公司规章制度：餐厅服务员需要严格遵守公司的规章制度，如工作时间、着装要求等，在工作中，要诚实守信，为公司创造价值。

餐厅服务员的工作职责涉及接待、介绍菜单、上菜服务、餐中服务、结账服务、保持卫生、处理投诉、团队协作、学习和遵守规章制度等多个方面，只有具备这些职责和服务素质，才能为顾客提供优质的餐饮服务。