在许多国家和地区，海员厨师需要拥有相应的厨师证才能从事这个职业，这并不是绝对的，因为不同国家和地区的法律法规和行业标准可能会有所不同，在某些情况下，海员厨师可能不需要厨师证，但这通常取决于他们的职位、工作经验和所在船舶的规定。

我们需要了解什么是厨师证，厨师证是一种证明个人具备一定烹饪技能和知识的证书，它通常由专门的培训机构颁发，以确保持证人在食品安全、卫生和烹饪技巧方面达到一定的标准，持有厨师证的人在求职时通常具有一定的竞争优势，因为这意味着他们已经接受了专业的培训，并且具备了一定的职业技能。

对于海员厨师来说，他们需要在船上为船员提供食物，由于船上的空间有限，海员厨师的工作通常比较繁重且紧张，他们需要具备一定的烹饪技能和知识，以确保船员能够得到营养均衡的食物，海员厨师还需要遵循国际海事组织(IMO)和各国的相关法规，确保船上食品的安全和卫生。

在某些情况下，海员厨师可能不需要厨师证，如果他们是在港口进行短期工作，或者只是为私人船只提供服务，那么他们可能不需要持有厨师证，这种情况并不常见，在大多数情况下，海员厨师需要持有厨师证才能从事这个职业。

虽然海员厨师在某些情况下可能不需要厨师证，但这并不是绝对的，为了确保船员能够得到安全、卫生和营养均衡的食物，以及遵守相关的法规和标准，海员厨师通常需要具备一定的烹饪技能和知识，并持有相应的证书，如果你想成为一名海员厨师，最好还是考取一个厨师证，以提高自己的竞争力和职业发展空间。