考面点师证理论答案涉及的内容非常广泛，包括面点制作的基本技巧、面点原料的选用和搭配、面点制作过程中的卫生要求、面点制作的营养价值等方面，下面我将从这几个方面为您提供一些理论答案。

1、面点制作的基本技巧

(1)和面：面粉与水的比例要适中，一般是面粉的重量的1/3左右的水，和面时要揉搓至面团光滑有弹性，这样制作的面点口感才会更好。

(2)擀皮：擀皮时要注意力度均匀，厚度要一致，这样制作的面点形状才会美观。

(3)包馅：包馅时要掌握好馅料的用量，避免包得太满或太松，要注意馅料与面皮的紧密度，以免在蒸煮过程中破裂。

(4)造型：制作面点时要注意造型美观，可以根据不同的需求进行各种造型，如花型、动物型等。

2、面点原料的选用和搭配

(1)面粉：选用优质面粉，如高筋面粉、中筋面粉等，这样制作的面点口感才会更好。

(2)酵母：酵母是发酵的关键，要选择活性好的酵母，以保证面点的发酵效果。

(3)糖：糖可以增加面点的香甜味，但要注意适量，过多会影响口感。

(4)盐：盐可以调节面点的口感，使其更加美味可口。

(5)油脂：油脂可以使面点更加滑嫩，但要注意控制用量，过多会影响健康。

3、面点制作过程中的卫生要求

(1)工具：制作面点时要保持工具的清洁卫生，特别是案板、刀具等易沾染食材的地方要及时清洗消毒。

(2)环境：工作环境要保持干净整洁，避免灰尘、细菌等对食品的影响。

(3)个人卫生：操作者要注意个人卫生，如洗手、戴口罩等，以免污染食品。

4、面点制作的营养价值

面点作为一种主食，其营养价值主要体现在以下几个方面：

(1)碳水化合物：面点的主要成分是碳水化合物，可以为人体提供能量。

(2)蛋白质：面点中含有一定量的蛋白质，可以满足人体的基本需求。

(3)脂肪：面点中的油脂可以为人体提供必需脂肪酸，有助于身体健康。

(4)维生素和矿物质：面点中富含维生素B族和矿物质，如锌、铁等，对人体健康有很好的促进作用。

考面点师证理论答案涉及的内容非常丰富，需要我们全面掌握，通过学习这些理论知识，我们可以更好地制作出美味可口的面点，为人们的生活带来更多的乐趣。