中式烹饪师证书是中国烹饪协会颁发的一种专业资格证书，用于评价厨师在中式烹饪方面的技能和水平，根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证书分为初级、中级和高级三个等级，中式烹饪师证书既不属于高级证书，也不属于低级证书，而是一个具有一定难度和水平的专业证书。

从证书的级别来看，中式烹饪师证书分为初级、中级和高级三个等级，初级证书主要针对初学者和有一定基础的厨师，考核的内容相对简单，主要包括基本的中式烹饪知识和技能，中级证书则要求考生具备较高的中式烹饪技能和理论知识，能够独立完成较为复杂的中式菜肴制作，高级证书则是对考生技能和理论水平的最高要求，要求考生能够掌握各种传统的中式烹饪技法，并能够创新地运用这些技法制作出具有特色的佳肴。

从考试内容来看，中式烹饪师证书的考试涵盖了中式烹饪的基本知识和技能，包括食材的选择、处理、烹饪方法、口味搭配等方面，考试还涉及到中式烹饪的历史、文化、营养价值等方面的知识，这些内容要求考生具备扎实的专业基础和广泛的知识面，中式烹饪师证书的考试难度较大。

从实际应用来看，中式烹饪师证书的持有人在餐饮行业具有较高的竞争力，随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也在不断增加，越来越多的人开始追求健康、美味、营养的饮食，而中式烹饪作为中国传统美食的代表，自然受到了广泛关注，持有中式烹饪师证书的厨师，不仅能够在餐厅、酒店等场所担任主厨或厨师长等职务，还可以开设自己的餐厅，从事烹饪教育和培训工作。

从职业发展来看，中式烹饪师证书对于厨师的职业发展具有重要的推动作用，在餐饮行业，持有高级中式烹饪师证书的厨师往往能够获得更高的职位和更好的待遇，随着餐饮行业的不断发展，厨师们还可以选择创业，开设自己的餐厅，将传统的中式烹饪技艺发扬光大。

中式烹饪师证书既不属于高级证书，也不属于低级证书，而是一个具有一定难度和水平的专业证书，它既是厨师个人技能和水平的体现，也是他们在职场竞争中的优势武器，对于有意从事中式烹饪事业的厨师来说，考取中式烹饪师证书是非常有必要的。