中式烹饪师证是中国国家职业资格认证的一种，分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的考试内容都有所不同，但总体来说，主要包括以下几个方面：

1、理论知识：包括中式烹饪的基本原理、食材的选择与搭配、烹饪方法与技巧、卫生与安全知识等，考试形式主要是选择题和简答题，需要考生掌握一定的理论知识。

2、实际操作：包括刀工、火候掌握、菜肴制作等，考试形式主要是现场操作，考官会根据考生的操作水平和菜肴的口感、色香味等方面进行评分。

3、菜肴创新：要求考生根据所学知识和实际经验，对传统菜肴进行创新和改良，提高菜肴的附加值和市场竞争力，考试形式可以是设计菜单、制作新菜肴等。

4、营养与卫生：要求考生了解中式烹饪中的营养搭配原则，掌握食品卫生和安全知识，确保菜肴的健康和安全，考试形式主要是选择题和简答题。

5、综合素质：包括沟通能力、团队协作、服务意识等方面的考核，考试形式可以是面试、实操演练等。

6、专业培训：考生需要参加一定时间的中式烹饪专业培训课程，学习最新的烹饪理念和技术，提高自己的专业素养，培训内容包括理论教学、实践操作、实习实训等。

7、考试报名：考生需要在规定的时间内完成报名手续，缴纳相关费用，准备相关材料，如身份证、学历证明、照片等。

8、考试安排：考试时间、地点、科目等信息会在报名结束后公布，考生需按照规定时间和地点参加考试。

9、成绩查询：考试结束后，考生可以在指定的时间内登录中国国家职业资格考试网站查询成绩，成绩合格者，可申请颁发中式烹饪师证书。

10、证书领取：考生在成绩公布后，需携带相关证件到指定地点领取中式烹饪师证书，领取证书时，需缴纳一定的工本费。

中式烹饪师证的考试内容涵盖了中式烹饪的理论知识、实际操作、菜肴创新、营养与卫生、综合素质等多个方面，旨在全面评价考生的专业技能和综合素质，通过考试并获得证书的考生，将具备较高的中式烹饪技能和市场竞争力。