餐厅服务员证书等级划分是根据服务质量、业务技能和服务态度等方面的表现来评定的，不同国家和地区的餐厅服务员证书等级划分标准可能有所不同，但通常都会包括初级、中级和高级三个等级，以下是一些关于餐厅服务员证书等级划分的最新规定：

1、初级服务员：具备基本的餐饮服务知识和技能，能够熟练地为客人提供餐具摆放、点餐、上菜等基本服务，具备良好的沟通能力和团队协作精神。

2、中级服务员：在初级服务员的基础上，具备更丰富的餐饮服务知识和技能，能够熟练地为客人提供菜单推荐、酒水搭配、特殊需求处理等更高级的餐饮服务，具备较强的客户关系管理和危机处理能力。

3、高级服务员：在中级服务员的基础上，具备更为丰富的餐饮服务知识和技能，能够熟练地为客人提供定制化的餐饮服务，如特色菜单推荐、私人订制等，具备出色的客户关系管理能力和团队领导力。

4、专业级服务员：具备非常丰富的餐饮服务知识和技能，能够为客人提供专业的餐饮建议和解决方案，如美食鉴赏、烹饪技巧等，具备良好的创新能力和市场敏感度，能够为餐厅带来独特的竞争优势。

5、培训师：具备一定的餐饮服务知识和技能，能够对新入职的服务员进行系统的培训和指导，确保其能够快速掌握基本的餐饮服务技能，具备良好的教学能力和沟通能力。

6、餐厅经理：具备丰富的餐饮管理经验和专业知识，能够全面负责餐厅的日常运营和管理工作，包括员工招聘、培训、考核、激励等方面，具备良好的市场分析能力和风险控制能力。

7、区域经理：在餐厅经理的基础上，具备更广泛的餐饮行业管理经验，能够负责多个餐厅的整体运营和管理工作，具备较强的团队建设和跨部门协作能力。

8、总部管理人员：在区域经理的基础上，具备更高的餐饮行业管理职位，负责整个公司的运营和管理工作，具备丰富的战略规划和执行能力。

餐厅服务员证书等级划分是根据服务质量、业务技能和服务态度等方面的表现来评定的，不同等级的服务员需要具备不同的知识和技能，以满足不同层次的客户需求，通过不断提升自己的综合素质和服务水平，餐厅服务员可以逐步晋升到更高的职位。