中式面点师证中级考试是针对已经具备一定中式面点制作技能和知识的面点师傅进行的高级认证考试，通过这个考试，可以证明考生在中式面点制作方面的专业水平和技能达到了一定的高度，具有较高的市场竞争力，中式面点师证中级考试主要考察哪些内容呢？

中式面点师证中级考试会涉及到面点的原料知识和选用，这包括面粉、酵母、糖、油、水等常见原料的性质、特点和搭配方法，以及如何根据不同的面点品种和口感需求选择合适的原料，还会学习一些特色原料的使用方法，如糯米、豆沙、芝麻等。

考试会重点讲解面点的制作工艺和技巧，这包括面点的发面、揉面、擀皮、包馅、造型等各个环节的技术要领，以及如何掌握好面点的发酵时间、温度和湿度等因素，确保面点的质量和口感，还会学习一些创新性的面点制作方法和技术，提高面点制作的创意性和美观度。

考试会涉及到面点的烹饪和烘焙技巧，这包括如何根据不同的烹饪方式(蒸、煮、煎、炸等)处理面点，以及如何掌握好火候和时间，使面点熟透但不糊，还会学习一些面点的烘焙技巧，如面包的发酵、烤制和装饰等，使面点更具吸引力。

考试还会涉及到一些与面点制作相关的卫生知识和食品安全要求，这包括食品加工过程中的个人卫生、环境卫生和操作规范，以及如何正确处理和保存面点原料和成品，防止食品污染和变质，还会学习一些食品安全法律法规和标准，确保面点制作符合国家的食品安全要求。

考试会考察考生对中式面点文化的理解和传承能力，这包括了解中式面点的起源、发展历程和地域特色，以及如何将传统面点技艺与现代餐饮理念相结合，创造出更具市场竞争力的新型中式面点，还会学习一些关于中式面点的传统节日习俗和礼仪知识，提高考生的文化素养。

中式面点师证中级考试涉及的内容非常丰富，既包括理论知识的学习，也包括实践技能的掌握，要想顺利通过考试，考生需要在这些方面下足功夫，不断提高自己的综合素质和专业水平，只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为一名优秀的中式面点师傅。