中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本知识：考生需要掌握中式烹饪的基本理论知识，如中国菜系的特点、烹饪原料的分类、刀工技巧等，还需要了解中式烹饪的历史发展、烹饪器具的使用方法和保养等。

2、菜谱设计：考试中会要求考生根据指定的食材和口味，设计一道或多道中式菜品，这包括选材、搭配、烹饪方法、口味调整等方面的综合运用能力。

3、实际操作：考试过程中，考生需要在限定时间内完成菜品的制作，这要求考生具备较高的烹饪速度和熟练度，同时能够保证菜品的口感、色香味形等方面的质量。

4、食品安全与卫生：考生需要了解食品安全和卫生的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等，还需要掌握常见的食物中毒症状及预防方法。

5、营养与健康：考生需要具备一定的营养知识，能够根据菜品的特点和目标人群，合理搭配食材，保证菜品的营养价值和健康水平。

6、创意设计与审美：中式烹饪师需要具备一定的创意设计能力，能够根据市场需求和个人特长，设计具有特色的中式菜品，还需要具备良好的审美观念，使菜品具有美观的外观和诱人的口感。

7、沟通与团队协作：中式烹饪师在工作过程中需要与厨师团队、服务团队等进行有效的沟通与协作，考生需要具备良好的沟通能力和团队协作精神。

8、法律法规：考生需要了解与中式烹饪相关的法律法规，如食品安全法、劳动法等，确保自己的工作符合国家规定。

9、行业动态与发展趋势：考生需要关注中式烹饪行业的最新动态和发展趋势，了解各种烹饪技术和流行菜品，以便不断提高自己的专业素养。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论知识、实际操作技能、食品安全与卫生、营养与健康、创意设计与审美、沟通与团队协作等方面，考生需要全面掌握这些知识点，才能顺利通过考试，获得中式烹饪师证书。