面点师证，即面包糕点师职业资格证书，是国家对面包糕点制作技能人员的一种专业认证，想要获得面点师证，需要通过一系列的考试和培训，面点师证要考什么呢？主要包括以下几个方面：

1、理论知识考试：这是面点师证考试的基础部分，主要测试考生对面包糕点制作的基本理论知识，如面点原料、面点制作工艺、面点营养价值等，考生需要掌握这些基本知识，才能更好地进行实际操作。

2、实际操作考试：这是面点师证考试的重点部分，主要测试考生的实际操作技能，包括面点的制作过程、技巧、卫生要求等方面的考核，考生需要在考试中展示出扎实的基本功和熟练的操作技能。

3、创新能力考试：随着面包糕点行业的不断发展，消费者对面包糕点的口味和品种要求越来越高，面点师证考试中也加入了创新能力的考核内容，要求考生能够根据市场需求，创新出具有特色的面包糕点品种。

4、安全生产考试：食品行业安全问题至关重要，面点师在制作过程中需要注意食品安全和卫生，面点师证考试中也会有安全生产方面的考核内容，要求考生熟悉并遵守相关的安全生产规定。

5、职业道德考试：作为一名面包糕点师，不仅要有扎实的技能，还要具备良好的职业道德，面点师证考试中也会对考生的职业道德进行考核，要求考生具备诚信、敬业、尊重他人等方面的素质。

6、专业知识更新考试：面点制作技术和食材等方面都在不断更新和发展，为了保持竞争力，面点师需要不断学习和提高，面点师证考试中也会有专业知识更新方面的考核内容，要求考生了解行业动态，掌握最新的技术和知识。

想要获得面点师证，考生需要全面掌握面包糕点制作的各个方面，包括理论知识、实际操作技能、创新能力、安全生产、职业道德以及专业知识更新等，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的面包糕点师。