餐厅服务员证书等级的划分主要是根据服务员的工作经验、技能水平和服务态度等方面的综合评价来确定的，餐厅服务员证书等级可以分为初级、中级和高级三个等级，具体的划分标准如下：

1、初级餐厅服务员证书等级：具备基本的服务技能和知识，能够独立完成餐厅的基本服务工作，如接待顾客、点餐、上菜、结账等，初级餐厅服务员通常需要具备一定的沟通能力、团队协作能力和学习能力。

2、中级餐厅服务员证书等级：具备较高的服务技能和知识，能够熟练完成餐厅的各项服务工作，如VIP接待、特殊需求处理、宴会策划等，中级餐厅服务员通常需要具备较强的沟通能力、团队协作能力、应变能力和创新能力。

3、高级餐厅服务员证书等级：具备丰富的服务经验和专业知识，能够独立负责餐厅的管理工作，如员工培训、服务质量监控、客户关系维护等，高级餐厅服务员通常需要具备优秀的沟通能力、团队协作能力、领导能力和创新能力。

餐厅服务员证书等级的划分主要依据以下几个方面：

1、工作经验：不同等级的服务员需要具备不同的工作经验，初级服务员通常需要在餐厅工作一定的时间，积累一定的经验；中级服务员需要在餐厅工作较长的时间，具备一定的管理经验；高级服务员则需要在餐厅有丰富的管理经验和行业背景。

2、专业技能：不同等级的服务员需要具备不同的专业技能，初级服务员需要掌握基本的服务技能和知识；中级服务员需要具备较高的服务技能和知识；高级服务员则需要具备丰富的服务经验和专业知识。

3、服务态度：不同等级的服务员需要具备不同程度的服务态度，初级服务员需要具备良好的职业素养和服务意识；中级服务员需要具备较强的服务意识和职业道德；高级服务员则需要具备高度的服务意识和职业道德。

4、客户满意度：通过客户满意度调查，评估服务员的工作表现，客户满意度是衡量服务员工作绩效的重要指标，也是划分服务员证书等级的重要依据。

5、个人发展潜力：评估服务员的个人发展潜力，包括学习能力、创新能力和领导能力等，这些能力对于提升服务员的工作水平和实现个人价值具有重要意义。

餐厅服务员证书等级的划分是一个综合评价的过程，需要从多个方面对服务员的工作表现进行全面评估，通过划分不同的证书等级，既能够激励服务员不断提升自己的工作水平，也有利于餐厅选拔和培养优秀的服务人才。