餐厅服务员证书分为五个级别，分别是初级、中级、高级、特级和服务总监，每个级别都有相应的技能要求和考核标准，以确保服务员具备专业的服务技能和良好的职业素养。

1、初级服务员证书：这个级别的服务员需要掌握基本的餐饮服务知识和技能，如餐具摆放、餐品介绍、顾客接待等，初级服务员还需要了解餐厅的基本规章制度和服务流程，以便更好地为顾客提供优质服务。

2、中级服务员证书：中级服务员相较于初级服务员，需要具备更丰富的餐饮服务知识和技能，他们需要熟悉各种菜品的烹饪方法和口感特点，能够为顾客提供专业的菜品推荐，中级服务员还需要具备一定的沟通能力和团队协作精神，以便更好地应对各种服务场景。

3、高级服务员证书：高级服务员是餐厅中的佼佼者，他们需要具备丰富的餐饮服务经验和专业知识，高级服务员不仅要熟悉各种菜品的特点，还要了解餐饮行业的发展趋势和顾客需求，高级服务员还需要具备较强的领导力和创新能力，以便更好地推动餐厅的发展。

4、特级服务员证书：特级服务员是餐厅服务团队中的精英，他们需要具备卓越的服务技能和丰富的行业经验，特级服务员不仅要熟练掌握各种餐饮服务的技巧，还要具备敏锐的洞察力和高效的应变能力，特级服务员还需要具备良好的人际关系和商业头脑，以便更好地为餐厅创造价值。

5、服务总监证书：服务总监是餐厅的最高管理者，他们需要具备全面的餐饮管理和运营能力，服务总监需要熟悉餐饮行业的法律法规和市场动态，能够制定有效的经营策略和管理体系，服务总监还需要具备卓越的沟通能力和领导力，以便更好地引领餐厅走向成功。

餐厅服务员证书分为五个级别，每个级别都有相应的技能要求和考核标准，通过考取不同级别的服务员证书，服务员可以不断提升自己的专业素养和服务水平，为顾客提供更优质的用餐体验，这也有助于餐厅提升服务质量，增强市场竞争力。