日式料理师证书考取的流程和费用因国家和地区而异，以下是在日本考取日式料理师证书的基本流程和大致费用。

在日本，要成为一名合格的日式料理师，首先需要通过日本料理协会(The Japanese Culinary Art Association,简称JCA)的认证考试，这个考试分为两个阶段：初级和高级，初级考试主要测试基本的烹饪技能和知识，包括切菜、煮饭、炖肉等；高级考试则更注重对食材的挑选、烹饪方法和创意设计等方面的要求。

想要参加日本料理协会的认证考试，首先需要在当地的JCA分会报名，报名时需要提交一份个人简历和一份推荐信，以证明自己具备一定的烹饪基础和对日式料理的热爱，报名成功后，就可以按照约定的时间参加考试了。

日本料理协会认证考试的费用因地区而异，一般在10000日元至30000日元之间(约合650元至2050元人民币)，还需要支付一定的考试费，具体金额根据考试级别和地区而定，初级考试的费用较低，高级考试的费用较高。

通过日本料理协会认证考试后，还需要在实际工作中积累经验，以便更好地掌握日式料理的各种技巧，在这个过程中，可以通过参加各种烹饪比赛、担任实习厨师等方式，不断提高自己的厨艺水平。

至于月工资方面，这取决于个人的工作经验、所在地区的消费水平以及所在餐厅的档次等因素，刚刚从学校毕业的日式料理师月薪可能在20万日元至30万日元(约合1.2万元至1.8万元人民币)左右；有一定工作经验的日式料理师月薪可能在30万日元至50万日元(约合1.8万元至3.5万元人民币)甚至更高，当然，这只是一个大致的范围，具体的工资水平还需要根据实际情况来判断。

想要考取日式料理师证书并在这个行业取得成功，需要付出大量的时间和精力，不断提高自己的烹饪技能和知识，也要有足够的热情和毅力，才能在这个竞争激烈的行业中脱颖而出。